炒白芍是一道非常好吃的家常菜，口感鲜嫩，清香扑鼻，深受人们的喜爱，下面我们就来分享一下怎么做出美味可口的炒白芍吧！
材料：白芍500克，胡萝卜100克，大葱适量，蒜末适量，红油豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，花椒适量，味精适量，鸡精适量，油适量。
1.将白芍削净皮，切成条状，用温水浸泡20分钟后，捞出沥干水分。
2.胡萝卜切成小丁备用，大葱切成小段，装在碗中备用。
3.锅中倒入油，烧至五六成热，放入花椒和蒜末，爆香。
4.放入白芍，大火翻炒至变色，倒入料酒，继续翻炒至熟透。
5.放入适量盐、糖、生抽，大火翻炒均匀。
6.将胡萝卜丁倒入锅中，快速翻炒均匀，再倒入红油豆瓣酱继续翻炒。
7.放入适量鸡精和味精，加入大葱段迅速翻炒均匀出锅即可。