酸辣粉的做法最正宗的做法(酸辣粉的做法最正宗)

酸辣粉是我们中国的一道非常经典的传统小吃，就是传统的大众化美食，也是川渝地区的特色美食之一。它辣而不燥，酸爽好吃，是我们中国人的最爱。相信很多人也想学习如何做一份正宗的酸辣粉吧！

材料

• 粉条300克。
• 豆芽150克。
• 黄瓜1根。
• 酸笋150克。
• 红油豆瓣酱25克。
• 生抽20ml。盐、味精、鸡精、白胡椒粉、大蒜牙、老姜末、花生碎各适量。

做法

1. 将粉条用开水焯烫过后捞出放至碗中，倒入适量盐和大蒜水，用勺子搅拌均匀。
2. 黄瓜去子切丝，用盐腌制一下软化，酸笋泡发后切成细丝，豆芽带尾巴焯水过后备用。
3. 取一个小碗，在里面放入红油豆瓣酱、生抽、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、花生碎、大蒜水和老姜末，调制成酸辣酱汁。
4. 将切好的黄瓜丝、酸笋丝和豆芽放在粉条上面，最后淋上酸辣酱汁，搅拌均匀后即可食用。