天妇罗（Tempura），源自葡萄牙语的“tempero”，意为调味料，是指一种用面粉和蛋液裹上各种鱼、虾、蔬菜等食材后油炸而成的料理。它是日本烹饪中的经典之一，也是日本料理在全球的代表之一。
天妇罗起源于17世纪末。当时葡萄牙传教士在日本传教时将其炸制技术传授给了当地人，并加入了当地的食材。后来天妇罗逐渐在日本流传开来，成为了日本烹饪的重要组成部分。
天妇罗的制作方法包括面粉、蛋液和食材的选择。面粉要选用高筋面粉，加入少量的泡打粉，这样炸制出的天妇罗会更加酥脆。蛋液要打匀，加入适量的冷水，使面糊更加薄一些，避免过于厚重。选用的食材要鲜嫩、新鲜，尽量保持原汁原味。
天妇罗的油炸时间要控制得当，过短的时间会导致食材没有熟透，而过长的时间则会使得食材过于油腻。炸制出的天妇罗应该呈现出金黄色，并散发出诱人的香气。
天妇罗可以搭配各种蘸料，如酱油、柚子胡椒、大蒜酱等，增添食欲。它不仅适合作为单独的菜品，还可以作为寿司的填充物，或者配合米饭、面条等食用。
总之，天妇罗是一道口感酥脆、色香味俱佳的日本料理，以其独特的制作方法和丰富的口味征服了全球众多美食爱好者的味蕾。
