大猪蹄子，又称大蹄爆炒，是一道以猪蹄为主料的传统浙菜，色泽红亮，口感酥嫩，营养丰富，历史悠久，是浙江小吃中的一种。大猪蹄子被誉为有“神仙眷侣”之称，因为猪蹄子营养丰富，有很多养生的功效。以下是大猪蹄子的三个养生小秘诀。
1、滋阴补肾。大猪蹄子富含胶原蛋白、骨胶原、弹性蛋白、各类氨基酸等成分，有较好的滋阴补肾的功效，适合体虚，腰膝酸软的人食用。
2、促进胃肠消化。大猪蹄子中的胶原蛋白有助于促进胃肠蠕动，提高消化吸收能力，对于消化不良、食欲不振的人食用效果显著。
3、润肺清热。大猪蹄子的骨胶原含有大量的天然骨胶原蛋白和氨基酸，可温补肺肾，润肺清热，适合干咳，咳痰等肺热病人食用。
赶紧自己下厨试一试吧！