带鱼作为江浙一带不可缺少的名菜之一，因其肉质细嫩、味道鲜美，备受食客们的喜爱。但是，很多人在尝试自己动手做带鱼的时候，却经常会出现鱼肉干柴或者腥味太重的问题。今天小编就为大家介绍五道好吃又简单的带鱼做法，让你轻松成为家庭料理大厨！
第一道：清炖带鱼 洁身自好
1.准备半斤鲜带鱼、适量生姜、清水、适量盐、适量胡椒粉。
2.葱姜切丝，将鱼身洗净，去鳞去肠，斜切成5-6段，放入沸水中焯水一下捞出控干水分。
3.砂锅快热，放入底油，下葱姜爆香，放入焯水过的鱼段，足量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后放入适量盐和胡椒粉即可。
第二道：清蒸带鱼 清香味美
1.准备一条半斤重的新鲜带鱼，葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽各适量。
2.带鱼去鳞去内脏。刮去鳞片后，去掉头部，切片备用。
3.锅中放两片姜，加水烧沸放入鱼片，烧开后转小火用蒸汽蒸熟。
4.熟后撒上葱花和香菜碎，淋上少量的料酒、盐、生抽拌匀就可以开动啦！
第三道：红烧带鱼 香菇搭配美味翻倍
1.准备半斤鲜带鱼、适量的洋葱、香菇、姜、葱、酱油、白糖、盐、料酒的调料。
2.把鱼洗净，沥干水份，抹上一点盐和料酒半小时入味。
3.把香菇泡发洗净，切成小条；葱姜切末。
4.热锅倒油，烧热后加入洋葱爆香，再加入姜葱炒香。
5.加入鱼片煸炒，淋入酱油、白糖、料酒、盐和适量的清水。
6.放入香菇，中小火慢炖半小时，让鱼片和香菇都入味后出锅即可。
第四道：油麦菜炒带鱼 鲜香口感更佳
1.准备油麦菜、鲜带鱼段、葱姜末、植物油、盐、味精。
2.将鱼洗净备用，将油麦菜洗净焯水。
3.将油热锅烧热，加入葱、姜末爆香，再加入鱼段煸炒，炒至两面金黄。
4.加入焯水过的油麦菜，煮至完全熟透后加盐和味精调味即可。
第五道：煎带鱼 独特口感不可错过
1.准备鲜带鱼、盐、白胡椒粉、葱姜末、橄榄油、白酒。
2.将带鱼刮鳞、洗净，切成长片，宽度根据喜欢的口感即可。
3.用盐和白胡椒粉搅拌均匀，均匀擦在鱼上，静置10~15分钟。
4.热油锅，热锅凉油，锅烧热后倒入少量橄榄油，放入葱姜末，爆香后放入鱼片。
5.煎至两面金黄后倒入少量白酒，小火焖煮几分钟，出锅前再放入适量盐就可以了！
以上就是五道好吃又简单的带鱼做法，不仅色香味俱全，而且不用担心油腻和腥味！赶快动手尝试一下吧！
