XO是一种酒的类型，英文全称为"Extra Old"。这种类型的饮品才能被称作XO，必须要符合一定的酿造标准。而在中国市场，包括香港，澳门和台湾，XO被认为是较高级的蒸馏酒。这种酒主要由香槟葡萄作为原料，通过长时间的陈酿，酒体不断地强化，口感更为复杂丰富。倘若品尝XO酒，首先会感受到的是各种香气和醇厚口感，还有一定的甜度。跟一般的白酒相比，XO酒的口感更为柔和细腻。同时，它也有很长的陈年保存期限，在某些情况下，会在口感和香气上呈现出更多的层次感。
XO酒并不是一种普及程度很高的饮品，相对而言也贵了很多。但在尝试XO酒之前，最好要先了解一些品酒常识，这样就不会错过它的美味和复杂的口感。