双皮奶是一道非常受欢迎的甜品，它的口感细腻，入口即化，营养丰富，十分适合夏天食用。那么双皮奶的制作方法是什么呢？接下来，小编来教大家怎样制作双皮奶。
材料：
牛奶1500ml，糖100g，鲜奶油100g，蛋白2个。
步骤：
1.将牛奶和糖混合搅拌，放入铝制容器中加热至90℃。
2.加入调和好的鲜奶油，搅拌均匀。
3.过滤掉多余的沉淀物，取出约500ml，放入另一个盆里。
4.加入蛋白，打匀搅拌均匀。
5.锅内加水烧开，将调和好的混合液装入碗内，蒸制15分钟左右。
6.取出放凉，倒置在碗中用刀子划成表皮、浅层皮和深层皮，表皮最好划得薄一些，也可以根据个人口味选择。
7.在深层皮上铺上薄一点的表层皮，将金奶浇在上面，放入冰箱中冷藏后即可食用。
以上就是双皮奶的制作步骤了。需要注意的是，沸水的清洗、勾芡和混合奶油时都要充分搅拌，以免出现明显的层次感影响口感哟~