经常干燥、烟雾弥漫的城市，如何保护我们的肺部呢？除了注意防护和锻炼之外，我们还可以从饮食中入手。下面介绍一种养肺效果极佳的蔬菜——菠菜。
菠菜原产于古波斯，是一种常见的绿色蔬菜。其“菜中之王”的美誉已经被人们所熟知，在日常餐桌上也极其常见。菠菜不但营养丰富，色香味俱佳，更重要的是它还有很好的药用价值，可以清热，解毒，润肺止咳。
国家中医药管理局推荐，菠菜属于清饮食品，可用于治疗肺热、口干舌燥等症状。因为菠菜含有丰富的叶绿素、类胡萝卜素、维生素C等营养元素，有助于排出身体中的毒素，促进血液循环，增强身体免疫力。菠菜中还含有一种特殊成分，叫做甙，具有抗炎和抗氧化的作用，能有效地保护肺部不受雾霾和烟尘的危害。
那么，如何食用菠菜，最佳效果呢？建议蒸、煮、炖、凉拌在其中不失选项。当然，生吃是最好的方式，但菠菜生吃注意卫生，建议将菠菜浸泡在盐水或白醋中腌制一段时间，以确保卫生安全。
善待肺部，从饮食开始。养肺第一菜，当推荐菠菜！