鲅鱼饺子是一道经典的江苏传统美食，以鲅鱼为主料。鲅鱼是我们常见的一种海洋鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，自古便为人们所喜爱。一碗鲅鱼饺子，清香细腻，嫩滑可口。下面，我们就来一起学习制作这道美食吧！
材料：
鲅鱼300克，韭菜200克，皮冻150克，青蒜50克，姜末、麻油、鲜汤、花椒粉适量。
做法：
1. 将鲅鱼去头、去骨，仔细捡去鱼刺，切成薄片；
2. 将韭菜切碎，加入鲅鱼片中，搅拌均匀；
3. 加入姜末、麻油、花椒粉和少许盐，再加入鲜汤，搅拌至成鱼馅；
4. 拿一个饺子皮，包入适量的鱼馅，最后将饺子口固定，并斜着放入锅中蒸5分钟；
5. 取出饺子，再在上面铺一层切好的皮冻；
6. 将韭菜和青蒜切末，洒在皮冻上；
7. 最后淋上热油和香油即可。
我们已经学会了制作鲅鱼饺子的方法，喜欢尝鲜的朋友不妨一试。小编还为大家准备了详细的制作过程视频，想要学会制作这道美食的朋友一定不要错过哟！