马蹄糕是一道传统的粤菜，起源于广东省东莞市。它的主要原料是马蹄，再加上糯米粉、椰汁、红糖等辅料，烹饪方法是蒸制。
马蹄糕的历史可以追溯到明清时期，当时乡下农家将马蹄捣成泥，用糯米粉加上椰汁或者白糖制成，最后用竹子的蒸笼蒸出来，成为一道美食。
现如今，马蹄糕不仅是广东的特色小吃，也成为了其他省份的名小吃。由于制作简单，口感独特，深受人们喜欢。马蹄糕的口感细腻，软糯香甜，还能清热解毒，帮助消化。
马蹄糕的做法也很简单，首先将马蹄去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥。再将糯米粉，椰汁，红糖等原料混合，然后和马蹄泥一起调匀，倒入蒸盘中蒸熟即可。
不过需要注意的是，制作马蹄糕的比例十分关键，马蹄泥和糯米粉的比例掌握不好，就会影响到马蹄糕的口感。此外，马蹄糕的甜度也需要根据自己的口味加减。