矮子馅饼是一种流行于中国北方、尤其是河北省的传统小吃。矮子馅饼可不仅仅是一个小吃，还蕴含了浓郁的历史文化。传说在清朝康熙年间，一位叫做矮子的猎户，因为锅碗瓢盆都丢了，只好将饭菜包在饼里烤熟，于是矮子馅饼应运而生。
如今，矮子馅饼的制作工艺和口感都有了很大的优化，馅料也更加丰富多样。除了常见的肉末、豆腐脑、韭菜鸡蛋等馅料外，还有肝肺肠、香肠、豆角猪肉、麻酱等多种口味。在一些地方，矮子馅饼的馅料还特别注重荤素搭配，使得矮子馅饼风味更加丰富。
矮子馅饼制作时，先把面粉和发酵粉和成面团，再取一块擀成薄片，包入馅料，然后将其用鸡蛋液刷在表面，放入烤箱中烤至金黄色即可。烤出来的矮子馅饼外皮酥薄，内馅松软，散发着浓郁的香气。矮子馅饼不仅可以当成早餐、下午茶等小吃食用，也常被作为送亲友的礼品。
如果你来到河北一带，不妨一尝这道名小吃，体验它的历史和文化之美。