大当家(田鸡大当家，热销全国)

田鸡大当家，是一种以田鸡为主料的特色美食。它口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是广大美食家的钟爱之选。

在广东、福建、江西、湖南等地，田鸡大当家是非常受欢迎的美食。这道美食的做法多种多样，有炖、烧、蒸等多种烹饪方式，让人垂涎欲滴。

田鸡大当家的做法非常简单。首先将田鸡宰杀干净，去掉毛和内脏。然后将田鸡切成小块，用料酒、酱油、姜片等腌制半个小时。接着将腌制好的田鸡块炒至金黄酥脆，再加入适量的盐和味精，炒匀即可。