开封作为河南的古都，拥有着厚重的历史和文化底蕴，同时也孕育了较为丰富的地方美食。开封美食以黄河流域的水产和稻作农业担当主角，以烹调技艺精湛、风味独特、食材讲究健康、配合搭配协调为主要特点。今天我们就一起来看看开封这座城市的美食文化。
糖芋艿
糖芋艿是开封传统名点，取自水果“芋头”的精华制成，口感绵软、甜润，非常适合夏天食用。在所有的糖芋艿店里，糖芋艿都是按斤卖的，即每块糖芋艿大小约为一斤。在冬令营里，香甜可口的糖芋艿更是大受欢迎。
焖锅
焖锅起源于开封魏公村，是一道百年古老名菜。这个焖锅菜肴的最初版本来自于唐代，它的原材料是全部采自大自然，自然每种食材都非常的天然新鲜，并且在焖锅制作初期，主要的厨艺技是焖制的时技艺，需要对火势的控制和间歇时间的合理安排都有比较高的要求，最后端上来的焖锅也是让人口感十分的满意和完美，你一定不能绝对错过。
开封牛肉汤
开封牛肉汤在全国都享有盛名，又称“黄河牛肉汤”或“秦岭牛肉汤”。它以煮制时间长，火候正宗，原料百分百天然，食用后能生津开胃、滋补养生为特点，堪称正宗汉族牛肉汤大师的代表之一。