酸汤子，是四川传统特色美食之一，属于口味较浓重的一类，以豆花、鸭血、辣椒、花椒、蒜泥、酸菜等多种食材为主要原料，制作精细，口感独特。在四川的许多小吃摊和火锅店里都可以品尝到。许多四川人或外地游客一提到酸汤子，就会想到辛辣、麻辣的味道。在这个特色美食中，不仅有四川的特色，还体现了人们对口味的独特追求。
酸汤子的制作讲究火候、料酒及佐料的精细调制，让每一个食材的味道、营养得以最大化释放与呈现。在汤的汁液中，酸味、辣味、麻味交织缠绵，照进了人们的舌尖，上至中老年人，下至小孩，大家都为之爱不释手。现已成为四川的一种特色小吃，而深受国内外广大食客的喜爱。
品尝酸汤子，不但是对舌头的享受，还是文化的体验。相传早在唐代，四川这一地区就流行吃酸菜，而酸汤子的历史也可上溯到唐代。随着时代的演变，酸汤子也成为四川特色美食中不可缺少的一道佳肴。对于那些没有品尝过这道美食的人来说，酸汤子无疑是一份独特的味觉体验。不妨来四川一趟，亲身尝一尝这道美食，享受那全新的味蕾的愉悦享受。