莴苣是营养丰富的蔬菜之一，其细长的叶子清爽可口，口感相对比较脆嫩，是很受欢迎的食材。那么，莴苣怎么做好吃呢？接下来，小编为大家介绍几种简单易做的莴苣食谱。
莴苣炒蛋
1. 将莴苣洗净切段备用；2. 打入适量的鸡蛋，加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀；3. 锅中加入油，倒入蛋液，煎至两面金黄，盛出备用；4. 锅中再次倒入油，放入莴苣，翻炒至变软，加入盐、鸡精调味；5. 最后将煎好的蛋倒入炒好的莴苣中，翻炒均匀即可。
莴苣豆腐汤
1. 将豆腐切小块备用；2. 锅中加入清水，加入适量盐，放入豆腐块，煮至豆腐变软；3. 将莴苣洗净切成小段，加入锅中，煮至莴苣变软；4. 放入香菜即可。
莴苣炒肉片
1. 肉片加入适量盐、酱油、料酒、淀粉腌制片刻；2. 锅中加入油，烧至六七成热，放入腌制好的肉片，煎至两面金黄；3. 将煎好的肉片取出，锅中再次加油，加入莴苣，翻炒至变软；4. 最后将煎好的肉片倒入锅中，加入少量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。