银雪鱼是我国独有的一种淡水鱼，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。
银雪鱼别名“滩鱼”，是以花草为食的鱼类，所以肉质鲜美，带有淡淡的草香味。它产于西南地区的江河湖泊中，主要以贵州为主。这种鱼在冬季是最为肥美的时节，肉质更加鲜美。
银雪鱼肉质细嫩，口感鲜美。它不仅味道极佳，而且含有大量蛋白质、钙、磷等多种营养物质，对人体健康发育极为有益。同时，银雪鱼肉质紧实，无刺且易于消化吸收，是老少皆宜的美食。
吃银雪鱼的方法多样，除了用清炖汤、鱼头豆腐汤和酸菜鱼等方法外，还可以蒸着吃，或者配上一些冬季常见的食材，比如豆腐、香菇、粉丝等烹制。
品尝一口银雪鱼，它的滋味在口中久久挥不去，让你感受到温暖，感受到冬天在你口腔里燃起了热情熊熊的火焰。